Cabang restoran Pizza Hut di Inggris telah memasuki masa administrasi, menutup lebih dari 60 restoran dan menempatkan ratusan pekerjaan dalam risiko. Dulunya merupakan ciri khas santapan keluarga dengan harga terjangkau, merek ini merasakan tekanan dari konsumen yang kini mendefinisikan kenyamanan dalam istilah yang sangat berbeda. London, Inggris Pizza Hut External Store Sign, The Strand. Maret 2025, (Foto oleh Peter Dazeley/Getty Images)
Peter Dazeley
Cabang restoran Pizza Hut di Inggris telah memasuki masa administrasi, menutup lebih dari 60 restoran dan menempatkan ratusan pekerjaan dalam risiko. Dulunya merupakan ciri khas santapan keluarga dengan harga terjangkau, merek ini merasakan tekanan dari konsumen yang kini mendefinisikan kenyamanan dalam istilah yang sangat berbeda.
Inggris masih menyukai pizza, namun cara memakannya sudah pasti berubah. Pengiriman tetap kuat, produk “palsu” di supermarket sedang booming, dan rumah tangga muda memilih untuk tetap tinggal di rumah daripada menghabiskan £30+ ($40) untuk makan di restoran. Restoran yang sama yang pernah mengisi piring mereka di bar salad Pizza Hut kini menyiapkan Jumat malam dengan penawaran makan £10–15 ($13,50 – $20,13), sebotol anggur supermarket, dan rasa kontrol yang terasa sama memanjakannya.
Ekonomi Baru dari Makan Mudah
Pasar makanan bawa pulang dan pesan-antar di Inggris kini bernilai sekitar £14,3 miliar ($19,9 miliar), naik 3,1 persen tahun ini. Namun dibalik pertumbuhan tersebut terdapat pergeseran persepsi nilai.
Kekuatan Pizza Hut selalu terlihat dan bagi banyak pelanggan, prasmanan ‘makan sepuasnya berlimpah’, isi ulang tanpa dasar, memberikan perasaan bahwa nilai berarti volume. Saat ini pilihan itu masih ada di lorong-lorong supermarket. Penjualan pizza dingin telah meningkat 19 persen tahun-ke-tahun hingga mencapai £1,3 miliar, dan tawaran “makan di tempat seharga £12” dari pedagang besar telah menjadi ritual baru di akhir pekan. Konsumen telah melakukan perhitungan: makan di luar seharga £30 versus tinggal di rumah dengan setengah biaya dan menyimpan kembalian untuk sebotol anggur terasa lebih seperti kemenangan atas krisis biaya hidup yang sangat menantang bagi banyak orang.
Logikanya bukan hanya finansial. Tinggal di rumah menawarkan kenyamanan tanpa kompromi: kehangatan, kendali, tanpa bepergian, tanpa memberi tip, tanpa batasan waktu. Ekonomi emosional dalam bersantap telah berubah ke dalam.
Pengalamannya Sekarang Menjadi Modular
Pizza Express menawarkan pelajaran tentang bagaimana berkembang tanpa meninggalkan asal usul Anda. Beberapa tahun yang lalu, merek tersebut berada dalam kesulitan keuangan yang serius, menutup puluhan restoran karena hutang dan menurunnya pengunjung. Namun perusahaan ini telah membangun kembali relevansinya dengan bertemu konsumen di dapur mereka sendiri. Rangkaian produk “Masak di Rumah” mengubah hidangan favorit restoran yang sudah dikenal menjadi kemewahan yang terjangkau: satu bola adonan pizza segar berharga sekitar £2,50 ($3,35), satu sachet saus bawang putih dan rempah-rempah yang terkenal dalam bentuk bubuk hanya £1,50 Dengan pembelanjaan yang lebih kecil, pembeli dapat menciptakan kembali cita rasa makanan restoran, mengendalikan biaya dan kualitas sesuai keinginan mereka. Dengan mengundang pelanggan untuk menciptakan kembali pengalaman dibandingkan sekadar mengonsumsinya, PizzaExpress telah mengubah periode krisis menjadi sebuah penemuan kembali, beralih dari jaringan restoran ke ekosistem merek yang dapat beradaptasi.
Pendekatan modular ini menunjukkan tren yang lebih luas, seringkali konsumen ingin mengumpulkan pengalaman mereka, bukan sekadar menerimanya. Keranjang supermarket sekarang mungkin berisi adonan dasar PizzaExpress, sisi TGI Fridays ‘juru masak di rumah’ beku, dan sebotol dari rangkaian produk “Pilihan Khusus” Aldi. Nilai telah menjadi soal kepenulisan dan juga harga – ‘kepalsuan’ yang ideal.
Pasar Dimana Kenyamanan Itu Ramai
Bagian tengah pasar restoran adalah tempat pertunjukan yang sebenarnya. Jaringan restoran seperti Frankie & Benny’s, Bella Italia, dan Pizza Hut pernah mendefinisikan makan di luar dengan harga terjangkau. Kini pelarian premium memiliki koleksi merek pilihan yang berbeda – Dishoom, The Ivy Collection, dan kemudian diisi ulang melalui kenyamanan berbiaya lebih rendah melalui supermarket dan aplikasi.
Persaingan tidak berakhir di situ: Domino’s telah mengubah pengiriman menjadi bisnis teknologi; Islandia telah mengisi freezernya dengan kolaborasi merek dengan merek populer seperti Greggs hingga Harry Ramsden’s, fish & chips. membiarkan konsumen membeli persiapan cepat dan rasa familiar dalam jumlah besar. Sementara itu, kategori ayam yang dibawa pulang melonjak: Wingstop UK kini melebihi £125 juta ($161 juta), dan Popeyes memproyeksikan £200 juta ($268 juta) untuk tahun 2025.
Tantangan pizza bukan hanya soal rasa; ini waktunya dan tetap relevan. Konsumen yang pernah melihat pizza sebagai sebuah acara kini melihatnya sebagai latar belakang kenyamanan dan mereka memiliki banyak cara untuk mengaksesnya.
Kenyamanan dengan Kontrol
Generasi ini belum menyerah pada kenyamanan; itu didesain ulang. Konsumen Inggris kini mencari keterwakilan dalam setiap aspek pengalamannya: apa yang dimakan, bagaimana cara menyiapkannya, dan di mana hal tersebut dilakukan. Indulgensi baru adalah otonomi.
Memilih untuk tetap bertahan bukanlah penarikan diri; itu kebijaksanaan. Ini memungkinkan orang mengontrol biaya, suhu, soundtrack, dan perusahaan. Sofa, jamuan pesta terbaru, dan pizza yang dipanggang dengan sempurna adalah padanan modern dari prasmanan makan sepuasnya, namun dipersonalisasi dan diberi harga yang sesuai.
Apa yang Akan Terjadi Selanjutnya untuk Pasar Menengah
Kemunduran Pizza Hut bukannya tidak bisa dihindari; itu instruktif. Kelompok menengah dapat bertahan jika mereka menawarkan identitas, bukan hanya keterjangkauan. Greggs melakukannya melalui humor dan kebiasaan; Pret melalui kenyamanan sebagai berlangganan. Keduanya menciptakan keadilan emosional dan bukannya mengabaikan ketergantungan.
Jika Pizza Hut ingin berevolusi, Pizza Hut mungkin perlu mendapatkan kembali keajaiban sosialnya dalam format yang lebih kecil dan berbasis teknologi – cepat, ramah, bahkan mungkin bernostalgia. Inggris belum berhenti mencintai pizza. Baru saja diketahui bahwa kenyamanan terasa paling enak ketika Anda memilih suasana dan porsinya.
BN Nasional
