Meneliti interaksi antara protein nabati dan matriks lemak dapat meningkatkan tekstur dan kualitas nutrisi keju vegan. Produk susu nabati menawarkan alternatif populer bagi mereka yang menghindari produk hewani, tetapi produsen Read > >
Keju
“Sensorial” – Para Ilmuwan Menemukan Cara Membuat Berbagai Warna Keju
Para peneliti di Universitas Nottingham telah memelopori metode untuk membuat keju biru dalam berbagai warna dan rasa baru dengan memanipulasi strain jamur yang digunakan dalam produksi keju. Pekerjaan mereka mengungkapkan Read > >