Keindahan dari membuat ham panggang untuk Paskah (atau hari libur atau pertemuan besar apa pun) pasti ada sisa makanan.
Sisa ham, yang bisa bertahan hingga lima hari di lemari es, bisa menjadi batu loncatan untuk makanan lain selama seminggu. Tentu saja Anda ingin satu atau dua sandwich, tetapi ada banyak cara lain untuk memanfaatkan rasa daging babi dan berasap itu dengan baik.
MEMBEKUKANNYA
Pertama, Anda selalu bisa membekukan sisa ham jika Anda tidak dapat menggunakan semuanya dalam beberapa hari. Bungkus erat-erat dengan bungkus plastik atau sejenis bungkus yang dapat digunakan kembali yang benar-benar menempel padanya. Tempatkan ham yang sudah dibungkus ke dalam kantong tahan freezer. Keluarkan udara berlebih dari kantong, tutup rapat, dan bekukan hingga 6 bulan.
Anda juga bisa mengiris atau memotong ham sebelum dibekukan. Ham yang dipotong dadu atau diiris juga perlu dibungkus dengan baik sebelum dibekukan, dan paling baik digunakan dalam waktu 4 bulan. Jangan lupa memberi label pada ham Anda dengan tanggalnya.
Untuk mencairkan ham beku yang sudah dimasak, pindahkan ke lemari es dan biarkan mencair. Potongan kecil ham potong dadu membutuhkan waktu sekitar satu hari untuk mencairkannya. Sepotong ham yang lebih besar mungkin memerlukan waktu hingga 2 hari. Jangan mencairkan ham pada suhu ruangan karena dapat menyebabkan terbentuknya bakteri.
SANDWICH HAM TERBAIK
Ada sandwich ham, dan ada Ham Sandwich Masterpieces.
Versi favorit saya dibuat dengan penghuni pertama panggang atau roti putih pedesaan, banyak selada renyah, irisan keju keras (seperti Provolone atau cheddar tajam), mustard kasar atau kasar (seperti Maille), mayones, beberapa bawang bombay yang diiris tipis-tipis, dan mungkin sepotong tomat, jika sedang musimnya. Sederhana dan klasik.
Juga, masukkan ham ke dalamnya sandwich keju panggang – kesenangannya yang sempurna.
Ham yang dipotong dadu atau dicincang adalah tambahan yang bagus untuk salad: Coba tambahkan sekitar satu cangkir ke dalamnya salad makaroni, Salad Cobb, salad kentang atau salad sayur. Atau buat salad ham sederhana dengan ham cincang, mayo, seledri cincang dan bawang bombay, dan sedikit mustard dan nikmatilah, bersama dengan garam (hati-hati – kebanyakan ham terasa asin) dan merica.
Anda juga bisa memberi tambahan pada casserole dengan sisa ham. Tambahkan ke hidangan seperti tortellini panggang atau makaroni panggang dan keju. Ham potong dadu adalah tambahan yang bagus untuk semua jenis sayuran gratin dan hidangan kentang, seperti Kentang oven iris. Quiches, sup, nasi goreng dan banyak lagi. Dan jangan lupakan sayuran yang direbus seperti sawi atau sawi.
Jika resepnya membutuhkan bacon, pertimbangkan untuk menggunakan ham.
Telur selalu menjadi pasangan yang sempurna untuk ham, baik diacak, dalam sandwich telur, atau sebagai bagian dari Eggs Benedict. Telur dadar Denver klasik adalah cara sempurna untuk menikmati ham dengan cara baru.
Tidak menyia-nyiakan makanan belum pernah terasa begitu enak.
OELET DENVER KLASIK
2 atau 3 butir telur besar
Garam halal dan lada segar
1 sendok makan mentega tawar, dibagi
3 sendok makan ham matang cincang
2 sendok makan bawang bombay cincang
2 sendok makan paprika cincang (warna atau campuran warna apa saja)
2 sendok makan keju cheddar parut (opsional(
ARAH:
Kocok telur dengan garam dan merica dalam mangkuk kecil, sisihkan.
Lelehkan separuh mentega dalam wajan telur dadar berukuran 8 inci atau wajan dangkal, sebaiknya antilengket, dengan api sedang-besar. Tambahkan ham dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 2 menit, sampai pinggirannya mulai berwarna coklat. Tambahkan bawang bombay dan paprika, lalu aduk sesekali selama 3 menit hingga sayuran sedikit melunak. Pindahkan ham dan sayuran ke dalam mangkuk kecil.
Panaskan kembali wajan dan tambahkan sisa mentega. Biarkan meleleh, lalu putar wajan agar mentega melapisi bagian bawah secara merata. Tuang telur ke dalam wajan lalu kocok dan putar dengan cepat hingga telur menutupi seluruh bagian bawah wajan. Biarkan telur mengeras di bagian bawah, sekitar 30 detik, lalu gunakan spatula karet untuk mengangkat tepi telur dadar, sehingga telur mentah di bagian atas mengalir ke bawah.
Taburi separuh telur dengan tumis sayuran, ham, dan keju, jika digunakan, dan biarkan matang lagi selama 30 detik; bagian atasnya harus lembab tetapi tidak terlalu encer (kecuali Anda suka yang encer). Balikkan sisi telur yang belum ditutup ke atas isian, dan geser ke atas piring.
—-
Katie Workman rutin menulis tentang makanan untuk The Associated Press. Dia telah menulis dua buku masak yang berfokus pada masakan ramah keluarga, “Makan Malam Terpecahkan!” dan “Buku Masak 100 Ibu.” Dia menulis blog di Dia dapat dihubungi di (email dilindungi).
___
Untuk cerita makanan AP lainnya, kunjungi
